【全國食材廚藝教室103.8月課程表】
內容如有更動，請以官網公告為主，謝謝!
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※電話報名 : (03) 3316508 / 0933-666483(同LINE電話)
※網路報名 :
1.全國食材粉絲專頁(FB)私訊
2.免費APP(LINE)報名 (ID : cross3339985)
3.請至全國官網進入烘焙教室專區點選 「我要報名」註記欲報之課程日期即可
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【麵包實力養成系列】
時間:103.8.2(六)9 : 00 -16 : 00
指導:王勇程老師(曾任六福皇宮、溫德烘焙坊等)
費用:$1200元 (不接受當天報名；附午餐;此堂餐飲科系學生報名可享學費優惠)
性質:實作教學
品項:
小胖老師將會從怎麼養葡萄種開始到攪拌麵團、整型到烤焙完成，每個步驟每個細節，皆會說明及示範給大家看，也相當適合烘焙新手喔!
1.荔枝皇后(葡萄液起種的荔枝種)
2.蜂蜜雙果(葡萄液起種的蜂蜜種)
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額23人。
二.報名後，需先完成繳費，才算報名成功 。
三.7/31(四)前報名繳費完成享優惠價$1100元/堂。
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【糖霜餅乾 實作課程】
時間:103.8.5(二)9 : 00 -12 : 30
指導:Emily 老師
費用:$1200 元(不接受當天報名；限額20人)
性質:實作教學
品項:
《糖霜彩繪&暈染》
教大家認識糖霜，不同的暈染有不同的效果，盡情的享受它的樂趣及變化。
《線條運用&蕾絲》
如何畫出漂亮的直線、曲線，再利用線條做變化，畫出夢幻蕾絲。
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.1人1份材料實際操作，限額20人。
二.報名後，需先完成繳費，才算報名成功!
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時間:103.8.7(三)13 : 00 - 16：00
指導:簡麗真老師
費用:$300元 (當天報名$350元;贈品另行公布)
性質:廠商分享 示範教學
品項:
【昇祥食品 講習會】
1.檸檬巧克力蛋糕
2.黑美人乳酪夾心蛋糕
贈品:關心A檸檬巧克力片1KG
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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時間:103.8.8(五)9 : 00 - 13：00
指導:麥田金老師
費用:$1200(不接受當天報名)
性質:實作教學
品項:
【中秋月餅 實作課】
1.蛋黃酥(奶油烏豆沙.金沙.棗泥+松子)
2.廣式月餅(土鳳梨餡)
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:23人。
二.報名後，需先完成繳費，才算報名成功!
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時間:103.8.9(六)13：00 - 17：00
指導:黃威達老師
費用:$1200元 (當天報名$1250元;此堂餐飲科系學生報名可享學費優惠)
性質:示範教學
品項:
人氣商品~極上抹茶乳酪塔 即將登場喔!
【黃威達老師 8/9 夏日幸福甜點示範教學】
1.巧克力舒芙蕾蛋糕(無麵粉)
2.椰香芒果風情凍飲
3.宇治金時抹茶薄片餅乾
4.南瓜起士雞肉鹹派 (改為人氣商品~極上抹茶乳酪塔)
加碼:濱佐園抺茶奶凍捲
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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【糖霜餅乾 實作課程】
時間:103.8.12(二)9 : 00 -12 : 30
指導:Emily 老師
費用:$1200 元(不接受當天報名；限額20人)
性質:實作教學
品項:
【糖霜餅乾實作-基礎班第三班】
《翻糖運用》
將翻糖及不同素材運用在餅乾上，教大家設計婚禮小物，增加彩繪糖霜餅乾更高的價值。
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.1人1份材料實際操作，限額20人。
二.報名後，需先完成繳費，才算報名成功!
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即將額滿
【造型馬卡龍 實作課程】 特別加開!!!
時間:103.8.12(二)13 : 30 -16 : 30
指導:Emily 老師
費用:$1500 元(不接受當天報名；限額15人)
性質:實作教學
品項:
療癒系人氣小物~
小熊家族-維琪熊&蜘蛛人
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.1人1份材料實際操作，限額15人。
二.報名後，需先完成繳費，才算報名成功!
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即將額滿
時間:103.8.13(三)14 : 00 - 17：00
指導:吳迪 老師
費用:$200元 (當天報名$250元;贈$100元冠廚醬料抵用券;三人同行一人免費)
性質:廠商分享 示範教學
品項:
1.海鮮煎餅
2.鍋巴泡菜拌飯
3.辣味炸雞塊
4.韓式豆腐鍋
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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額滿後補中
時間:103.8.14(四)9 : 00 - 15：30
指導:陳共銘老師
費用:$1200(不接受當天報名;附午餐)
性質:實作教學
品項:
【中秋月餅 實作課】
1.綠豆椪
2.鳳梨酥(土鳳梨內餡)
＊教學重點放在餅皮製作，以禮盒方式呈現
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:16人。
二.報名後，需先完成繳費，才算報名成功!
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時間:103.8.15(五)9 : 00 - 13：00
指導:麥田金老師
費用:$1200(不接受當天報名)
性質:實作教學
品項:
【中秋月餅 實作課】
1.綠豆椪(清椪.魯肉豆沙餡.蘇式月餅)
2.台式奶酥皮月餅
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:23人。
二.報名後，需先完成繳費，才算報名成功!
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時間:103.8.16(六)9 : 30 -17 : 00
指導:黃宗辰老師
費用:$1500元 (附午餐;不接受當天報名)
性質:示範教學
品項:
1.惡魔的眼淚
2.冰心芝麻燒
3.菠蘿鮮奶燒
4.蜂蜜液種吐司
5.鳳梨酥
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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【示範教學】
時間:103.8.17(日) 10 : 00 -16 : 00
指導:呂昇達老師
課程名稱：宴會甜點VS國家特色麵包
品項:
1. 義大利提拉蜜思(北義大利式堤拉米蘇)
2. 法式鄉村蘋果塔
3. 北海道乳酪布丁蛋糕(法式海綿蛋糕體搭配特製北海道乳酪夾層組合而成的蛋糕捲，日本暢銷品)
4. 義大利拖鞋(手拌法)
5. 法國鄉村長棍(使用大量老麵，麥香味十足)
6. 德國柏林麵包
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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【糖霜餅乾 實作課程】
時間:103.8.19(二)9 : 00 -12 : 30
指導:Emily 老師
費用:$1200 元(不接受當天報名；限額20人)
性質:實作教學
品項:
【糖霜餅乾實作-基礎班第四班】
《造型餅乾運用及變化》
綜合之前學習的技巧，帶領大家如何設計收延餅乾
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.1人1份材料實際操作，限額20人。
二.報名後，需先完成繳費，才算報名成功!
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【凱薩琳麵包機專用粉應用教學】 加開!!!
時間:103.8.19(二)18 : 30 -21 : 00
指導:范舜惟 老師
費用:$200 元(限額50人；贈凱薩琳麵包機專用粉乙包)
性質:廠商分享示範教學
品項:
1.超人氣凱薩琳柚香吐司(適合中秋烤肉用的吐司)
2.大理石花紋吐司
3.蔥燒燻雞麵包
說明:因應麵包機的使用族群越來越多，專業的烘焙原料商特地研發一款使用凱薩琳麵包機專用粉組合包(內容物為麵粉、糖、鹽)，
一包即可製作一條吐司，不會剩下多餘的材料增加負擔，另外口感也相當出色，因此特別開設本堂分享課程介紹給大家!
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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時間:103.8.20(三) 9 : 30 - 16 : 30
指導:張為凱老師(榮獲多項烘焙大獎)
費用:$1600元 (附午餐;不接受當天報名;此堂餐飲科系學生報名可享學費優惠)
性質:示範教學
品項:
【泡芙專修班】
1. 沙巴東栗子閃電泡芙
2. 骰子方塊泡芙
3. 日本栗南瓜泡芙
4. 牛奶糖 千層起酥泡芙
5. 香草桃酥泡芙
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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時間:103.8.21(四)13 : 30 - 16：00
指導: 德麥 技術團隊
費用:$300(元)
性質:廠商分享 示範教學
品項:
T55粉應用製作分享-
1.義式拿坡里薯泥蘿勒煙燻豬肉披薩
2.義國鮮蝦紅椒奶油手工麵疙瘩
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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【吐司X甜麵包 專修班-初階】--初學者需從8/22上起---
時間:103.8.22(五)10：00 - 16：30
指導:武子靖老師 (莎士比亞創辦人/世界麵包大賽特別獎得主)
費用:$2000元 /堂(附午餐；全期8/22、8/29、9/5三堂優惠價$5000)
性質:示範教學
初階課程讓初學者對於基礎的麵糰有入門的認識，包含奶油餐包甜麵糰,以及直接法製程的吐司，
在不添加任何麵種的情況下，從麵糰不同的攪拌與發酵方式，可衍生出各項產品不同的味道和口感。
品項:
1.紅豆麵包(奶油餐包BR麵糰)
2.日式美濃(奶油餐包BR麵糰)
3.辮子麵包(奶油餐包BR麵糰)
4.洋蔥吐司(奶油餐包BR麵糰)
5.白吐司
6.巧克力吐司
7.抺茶紅豆吐司
參加對象:對吐司及甜麵包相當喜愛的朋友，並想從基本工法至進階工法，完成系統化學習者。
(本堂專修班課程是針對想從頭學起的朋友而設計，若想學得更紮實，建議從8/22開始上完整期課程收獲更多喔!)
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
三.優惠價報名不接受退費，如請假者只能轉武子靖老師後續課程。
四.報名全期者滿20人以上，始接受單堂選課。
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時間:103.8.23(日)10：00 - 17：00
指導:陳清海 老師(曾獲多項烘焙大獎，曾任世界杯麵包大賽台灣隊教練；五星飯店行政主廚)
費用:$2300元 (附午餐;附300元商品抵用券;此堂餐飲科系學生報名可享學費優惠)
性質:示範教學
品項:
【向大師看齊-陳清海大師幸福禮盒專修班】
打開幸福寶盒的祕密~
禮盒，一個普通的方盒子卻總是能讓人驚喜，如果有機會創造屬於自己的幸福寶盒，你想放什麼呢?
無庸置疑的，只要看見對方收到禮物的微笑，自己也會開心了起來，這種情意的交流，
是金錢是買不到的。
擁有多年為多家企業設計禮盒經驗的清海大師即將示範各種常溫禮盒的代表性甜點，
希望妳/你送出的寶盒也藏有讓對方會心一笑的幸福感喔!
< 常溫甜點蛋糕禮盒 專修班>
品項:
1.法式月餅巴斯克
(法國傳統糕點，以天然發酵奶油、香草糖及麥斯蘭姆酒等，做成奶油酥皮搭配巧克力醬、紅櫻桃及藍莓派餡等作夾心組合而成的法式蛋糕月餅禮盒)
2.多藍榭派
(以布列塔尼沙布列塔皮搭配特調焦糖核桃餡組合而成的黃金組合，是可長時間保存的禮盒)
3.萬壽果木瓜蛋糕
(這是一款澳洲獨特的甜點，以木瓜搭配椰子所製成的時尚下午茶甜點禮盒)
4.京都生豆糕
(這是一款新概念的新潮伴手禮，可以有多種口味變化，選用白生豆蓉搭天然發酵奶油及黑巧克力可做出咖啡、抹茶、伯爵茶等各式口味搭配而做成禮盒商品)
5.金字塔查佛蛋糕
6.白色戀人餅乾
(猶如日本北海道的白色戀人餅乾，搭配入口即化生白巧克力的人氣薄片餅乾禮盒)
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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時間:103.8.24(日)9 : 00 - 12：30
指導:陳佳美老師
費用:$500(不接受當天報名)
性質:實作教學
品項:
【中秋月餅 實作課】
芋頭酥
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:23人。
二.報名後，需先完成繳費，才算報名成功!
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時間:103.8.24(日)13 : 30 - 16：30
指導:陳佳美老師
費用:$500(不接受當天報名)
性質:實作教學
品項:
【古早味系列 實作課】
小時候大餅
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:23人。
二.報名後，需先完成繳費，才算報名成功!
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即將額滿
時間:103.08.25 (一)13:00-16:00
指導:小茶哉堂 陳信守主廚
費用:$400元 (當天報名$450元;此堂餐飲科系學生報名可享學費優惠)
性質:廠商分享 示範教學
品項:
【宏捷食品 中秋伴手禮示範教學】
1.爆漿卡雷特
2.純巧月餅
3.古典鳳梨酥
>> 隨堂贈品 <GCB耐烤液態巧克力500g>
>> 感謝學員支持，特別再加贈<G.C.B深黑苦甜63%調溫巧克力150g>
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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【全天麵包示範教學】
時間:103.8.26(二) 9: 30 -17 : 00
指導:陳共銘老師
費用:$1200元(附午餐;不接受當天報名)
品項:
1.寶石(歐式麵包)
2.雪花地瓜吐司
3.茶香香柚吐司
4.黑麥吐司
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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【法式糕點總匯 示範教學】
時間:103.8.27(三) 10: 00 -16 : 30
指導:呂昇達老師
費用:$1500元(附午餐;不接受當天報名)
說明:塔皮、派皮、重奶油蛋糕、巧克力蛋糕、杏仁蛋糕、布里歐一次包辦！
品項:
1.巧克力杏仁柳橙塔
2.黑櫻桃巧克力蛋糕
3.季節野菇乳酪鹹派
4.鹹味料理布里歐麵包
5.覆盆子生巧克力蛋糕
6.檸檬費南雪小蛋糕
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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時間:103.8.28(四)9 : 00 - 16：30
指導:吳克己老師
費用:$1200(附午餐;不接受當天報名;此堂餐飲科系學生報名可享學費優惠)
性質:實作教學
品項:
【麵包實力養成系列 實作課】
1.黑糖丸吐司(魯邦種)
2.迪奇迪奇(可愛造型)
3.十穀米乳酪吐司
4.雙豆迷你小吐司
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:23人。
二.報名後，需先完成繳費，才算報名成功 !
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【吐司X甜麵包 專修班-中階】--初學者需從8/22上起---
時間:103.8.29(五)10：00 - 16：30
指導:武子靖老師 (莎士比亞創辦人/世界麵包大賽特別獎得主)
費用:$2000元 /堂(附午餐；全期8/22、8/29、9/5三堂優惠價$5000)
性質:示範教學
中階課程為進階一些的甜麵糰介紹，因日式的菓子麵糰較為柔軟，非常符合台灣消費者對於口感追求軟嫩的喜好，
法式的布里歐麵糰完整呈現奶油風味，奶油含量相當高，因此攪拌的部份和溫度控制顯得格外重要，
此次麵糰當中開始加入少許麵種，增添甜麵糰與吐司更深層的風味 。
品項:
1.豆豆先生(菓子甜麵糰)
2.芋頭麵包(菓子甜麵糰)
3.黃芥末脆腸(菓子甜麵糰)
4.奶油埃及(布里歐餐包)
5.布里歐吐司(布里歐餐包)
6.咖啡吐司
7.紅酒葡萄吐司
參加對象:對吐司及甜麵包相當喜愛的朋友，並想從基本工法至進階工法，完成系統化學習者。
(本堂專修班課程是針對想從頭學起的朋友而設計，若想學得更紮實，建議從8/22開始上完整期課程收獲更多喔!)
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
三.優惠價報名不接受退費，如請假者只能轉武子靖老師後續課程。
四.報名全期者滿20人以上，始接受單堂選課。
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時間:103.8.30(六)9 : 00 - 12：00
指導:蕭惠珍老師
費用:$500(不接受當天報名)
性質:實作教學
品項:
【中秋月餅 實作課】
綠豆椪
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:23人。
二.報名後，需先完成繳費，才算報名成功!
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時間:103.8.30(六)13 : 00 - 16：00
指導:蕭惠珍老師
費用:$500(不接受當天報名)
性質:實作教學
品項:
【中秋月餅 實作課】
蛋黃酥
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:23人。
二.報名後，需先完成繳費，才算報名成功!
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時間:103.8.31(日)9 : 00 -12：30
指導:周天祥老師
費用:$800
性質:示範教學
品項:
日本味醂與鹽麴
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
三.與8/31下午班合報，優惠$750元/堂
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時間:103.8.31(日)9 : 00 -12：30
指導:周天祥老師
費用:$800
性質:示範教學
品項: 酸漿豆腐
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
三.與8/31上午班合報，優惠$750元/堂
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9月部分課程預告:
【吐司X甜麵包 專修班-高階】--初學者需從8/22上起---
時間:103.9.12(五)10：00 - 16：30
指導:武子靖老師 (莎士比亞創辦人/世界麵包大賽特別獎得主)
費用:$2000元 /堂(附午餐；全期8/22、8/29、9/5三堂優惠價$5000)
性質:示範教學
高階課程包含較高難度的甜麵糰製程，如何表現出甜麵包的美味?除了甜味和奶油風味之外，
增進發酵作用更能製作出迷人的風味，利用不同時間發酵而成的中種，對於甜麵糰的味道有著不同的效果，
吐司也以柔軟細緻為口感上追求的目標，因此在麵種的使用上也更加複雜，但這也是高階麵糰之所以更有深度的原因。
品項:
1.芝麻布里歐(隔夜種布里歐)
2.覆盆子埃及(隔夜種布里歐)
3.柳橙布里歐吐司((隔夜種布里歐)
4.中種奶油葡萄麵包
5.檸檬伏特加
6.超柔軟黑糖吐司
7.蜂蜜吐司2013
參加對象:對吐司及甜麵包相當喜愛的朋友，並想從基本工法至進階工法，完成系統化學習者。
(本堂專修班課程是針對想從頭學起的朋友而設計，若想學得更紮實，建議從8/22開始上完整期課程收獲更多喔!)
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
三.優惠價報名不接受退費，如請假者只能轉武子靖老師後續課程。
四.報名全期者滿 20人以上，始接受單堂選課。
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時間:103.9.14(日)9:00-13:00
指導:林呈憲老師 (NEW!!台北老爺大酒店點心房主廚)
費用:$1200元 (首堂優惠價$1000元;此堂餐飲科系學生報名可享學費優惠)
【乳酪蛋糕系列專修班】
品項即將公布
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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※上課&教室注意事項※
1.示範課程請自行攜帶試吃容器及水杯；夏日空調運轉中，請自備薄外套。
2.實作課程學員請自備成品打包容器及特殊用具(因課程而異，會另外公告)；費用皆包含材料費、講師費、場地使用費
3.上課後30分鐘未到者即取消上課資格(晚到需事先通知)；課程前30分鐘為報到時間。
4.(匯款/轉帳資料)中國信託銀行桃園分行，銀行代號822，帳號277540925737，戶名全國:食材廣場有限公司，完成匯款請來電告知後5碼、匯款者
姓名及報名日期，謝謝!
5.當天請假恕不退費及轉課；一週前請假者可退費；一週內請假者無法退費僅能轉課，謝謝。
6.示範課程先完成繳費者可以劃位；實作課程需先完成繳費才算完成報名；電話或網路預約後皆會保留名額(實作課保留3天)，請務必自行註記時間，無法前來請提早告知，累積3次以上未到(含請假)將取消預約資格一個月，謝謝!)
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