【全國食材廚藝教室103.9月課程表】
內容如有更動，請以官網公告為主，謝謝!
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※電話報名 : (03) 3316508 / 0933-666483(同LINE電話)
※網路報名 :
1.全國食材粉絲專頁(FB)私訊
2.免費APP(LINE)報名 (ID : cross3339985)
3.請至全國官網進入烘焙教室專區點選 「我要報名」註記欲報之課程日期即可
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【麵包實力養成系列】
時間:103.9.6(六)9 : 00 -15 : 30
指導:王勇程老師(曾任六福皇宮、溫德烘焙坊等)
費用:$1200元 (附午餐;不接受當天報名)
性質:實作教學
品項: 【超軟麵包專修班】
1.黑眼豆豆
2.超軟黑糖香蕉
3.香茄蔬果麵包
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額23人。
二.報名後，需先完成繳費，才算報名成功 。
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時間:103.9.10(三)14 : 00 - 17：00
指導:吳迪老師
費用:$200元 (當天報名$250元;贈$100元冠廚醬料抵用券;三人同行一人免費)
性質:廠商分享 示範教學
品項:
【義式創業料理】
1.蕃茄紅醬教學
2.波隆那肉醬義大利麵
3.羅勒蕃茄嫩雞焗飯
4.海鮮巧達酥皮濃湯
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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【吐司X甜麵包 專修班-高階】--初學者需從8/22上起---
時間:103.9.12(五)10：00 - 16：30
指導:武子靖老師 (莎士比亞創辦人/世界麵包大賽特別獎得主)
費用:$2000元 /堂(附午餐)
性質:示範教學
高階課程包含較高難度的甜麵糰製程，如何表現出甜麵包的美味?除了甜味和奶油風味之外，
增進發酵作用更能製作出迷人的風味，利用不同時間發酵而成的中種，對於甜麵糰的味道有著不同的效果，
吐司也以柔軟細緻為口感上追求的目標，因此在麵種的使用上也更加複雜，但這也是高階麵糰之所以更有深度的原因。
品項:
1.芝麻布里歐(隔夜種布里歐)
2.覆盆子埃及(隔夜種布里歐)
3.柳橙布里歐吐司((隔夜種布里歐)
4.中種奶油葡萄麵包
5.檸檬伏特加
6.超柔軟黑糖吐司
7.蜂蜜吐司2013
參加對象:對吐司及甜麵包相當喜愛的朋友，並想從基本工法至進階工法，完成系統化學習者。
(本堂專修班課程是針對想從頭學起的朋友而設計，若想學得更紮實，建議從8/22開始上完整期課程收獲更多喔!)
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
三.優惠價報名不接受退費，如請假者只能轉武子靖老師後續課程。
四.報名全期者滿 20人以上，始接受單堂選課。
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【基礎甜點 示範教學】
時間:103.9.13(六) 10: 00 -16 : 30
指導:簡麗真老師
費用:$1000元(附午餐;不接受當天報名)
說明:精選5款人氣甜點
品項:
1.芝士乳酪捲
2.核桃派
3.香橙乳酪蛋糕
4.杏仁酥脆餅乾
5.巧克力波士頓派
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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時間:103.9.14(日)9:00-13:00
指導:林呈憲老師 (NEW!!台北老爺大酒店點心房主廚)
費用:$1200元 (首堂優惠價$1000元;不接受當天報名)
【乳酪蛋糕系列專修班】
品項:
1.藍莓乳酪蛋糕
2.鳳梨乳酪慕思
3.塔香乳酪餅乾
※首堂再加碼:開心果櫻桃蛋糕(機會難得!)
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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即將額滿
時間:103.9.17(三)9：00 - 12：30
指導:潘楚岷老師
費用:$1500元 (不接受當天報名)
性質:分組操作
品項:
1.草莓莎瓦蓮蛋糕(Savarins Cake)
2.布列塔尼餅乾(SABLES BRETONS)
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額12人。
二.報名後，需先完成繳費，才算報名成功 。
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即將額滿
時間:103.9.17(三) 13：30 - 17：00
指導:潘楚岷老師
費用:$1500元 (不接受當天報名)
性質:分組操作
品項:
1.法式熱帶水果塔(TARTE AUX FRUIT DE LA PASSION)
嚴選保虹果泥製作的熱帶百香果塔，口感細膩滑順，酸溜溜的味道叫人直保酸溜溜的味道叫人直呼過癮。
2.卡雷多諾雅(Galette Noix)
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額12人。
二.報名後，需先完成繳費，才算報名成功 。
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時間:103.9.18(四)13 : 30 - 16：00
指導: 林進雄師傅
費用:$300元(贈LIGUORI圓麵乙包;當天報名$350)
性質:廠商分享 示範教學
品項:
1.西西里式燴什錦蕃茄海鮮義大利圓麵
2.義大利陳年黑醋醬嫩燻雞肉生菜沙拉
※當天將使用LIGUORI圓麵製作
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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時間:103.9.19(五)09 : 00 -16 : 00
指導:黃宗辰老師
費用:$1200元 (附午餐;不接受當天報名)
性質:實作教學
品項:
【麵包實力養成實作班-古早味麵包系列PartⅢ】
１.田螺奶油捲
２.蔥花肉鬆麵包
３.墨西哥奶酥麵包
４.墨魚熱狗捲
注意事項:
一.每場限額:23人
二.實作課程需先完成繳費才算完成報名喔!
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想對調溫巧克力有更深一層認識的朋友~
別錯過這禮拜六2012年世界巧克力冠軍李建生老師的精采課程喔!
【巧克力專修班 示範教學】
時間:103.9.20(六) 10: 00 -16 : 30
指導:李建生老師(榮獲2012世界巧克力冠軍)
費用:$1500元(附午餐;不接受當天報名)
說明:
品項:
1.濃情生巧克力
2.巧克力酥脆磚
3.圓頂(巧克力慕斯)
4.可可迷情泡芙
5.巧克力牛奶糖
【注意事項】為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人。
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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時間:103.9.21(日)10 : 00 - 16 : 30
指導:游東運老師 (2014世界盃麵包大賽-歐式麵包組優勝)
費用:$1000元 (附午餐)
性質:示範教學
品項:
【歐式麵包 V.S. 吐司 示範教學】
１.柚香杏仁吐司
２.伯爵青堤子巧克力
３.鄉村核桃起士
４.義式燒辣(歐包)
說明:
一.每場限額:50人
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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時間:103.09.23(二)9：00 - 16：00
指導:陳共銘老師
費用:$1200元 (附午餐；不接受當天報名)
性質:實作教學
品項:
【凱薩琳麵粉應用系列】
1.椰香天使吐司
2.綠天使吐司
說明:
一.每場限額:16人
二.報名後，需先完成繳費，才算報名成功
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【LUXE 北海道乳酪系列 精選專班示範】
時間:103.9.24(三)10：00 - 16：00
指導:黃威達老師
費用:$1500元(附午餐;凡參加過1/4、5/17課程舊生者，享優惠價$1100元)
性質:示範教學
精挑細選LUXE北海道乳酪系列經典系列品項再次與大家分享，全程使用LUXE北海道乳酪，歡迎一同感受純生幸福的美味喔!
難得的乳酪專修班重現，錯過上一次，這次別再錯過唷!
品項:
1.半熟乳酪(經典品項)
2.凹起士塔(超人氣伴手禮)
3.粉戀雙層乳酪
4.抺茶乳酪雪餅
5.即將公佈
注意事項:
一.每場限額:50人
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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因蔡師傅檔期未定，本堂課暫停報名，有意者可事先預約，待時間確定後將逐一通知預約者，謝謝!
~向大師看齊系列~
時間:103.9.26(五) 9：30 - 17：00
指導:蔡元森老師(資深麵包名師/苿莉莎烘焙/創造麵包製作技術作者)
費用:$2300元 (贈$300商品抵用券;附午餐;不接受當天報名)
性質:示範教學
品項:
【吐司V.S餐包專班】
1.白吐司
2.天皇吐司
3.義大利飯店穀物餐包
4.即將公布
5.即將公布
近40年資歷，功力深厚的蔡元森師傅將以《吐司V.S.餐包專班》與大家見面，包含基礎的白吐司與一款天皇吐司，因入口即化、香氣很足深受日本天皇喜愛因而命名，並搭配實用的餐包(含一款義大利飯店式穀物餐包)，將帶領大家進入從麵包的基本開始從新認識麵包製作的奧妙!
※精彩的課程將盡快公佈完整內容，歡迎提前預約!
注意事項:
一.每場限額:50人
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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【古早味小吃系列 示範】
時間:103.9.27(六)10：00 - 16：30
指導:黃春慧老師(暢銷作家)
費用:$1500元(附午餐;不接受當天報名)
性質:示範教學
品項:
1.湯種法鮮肉包/素料包
2.手工米苔目
3.高粱香腸
4.香菇貢丸
5.肉骨茶
注意事項:
一.每場限額:50人
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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【BUKO乳酪系列專修班】
時間:103.9.28(日)09：30 - 16：30
指導:張為凱老師(榮獲多項烘焙大獎)
費用:$1600元(附午餐;不接受當天報名)
性質:示範教學
品項:
1.草莓半熟乳酪
2.地中海乳酪
3.黃金芝士乳酪球
4.義大利帕瑪森乳酪千層
5.奶油鹹乳酪
注意事項:
一.每場限額:50人
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔!
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時間:103.9.30(二)09：00 - 12：00
指導:蕭惠珍老師
費用:即將公布 (不接受當天報名)
性質:分組操作
品項:即將公布
說明:
一.每場限額:23人
二.報名後，需先完成繳費，才算報名成功
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10月部分課程預告:
10/3(五) 潘楚岷老師 西點示範教學
10/4(六) 武子靖老師 魯邦種應用 專修班示範教學
10/5(日) 遠東飯店何文熹主廚 五星級甜點示範教學
10/18(六) 游永生師傅 麵包示範教學
10/19(日) 賴毓宏老師 甜點示範教學
10/25(六) 飯店創意總監 簡師傅 五星級甜點示範教學
還有更多其他課程，都在全國食材官網，歡迎點閱喔!
http://www.cross-country.com.tw/ourclass.asp (若需瀏覽其他月份課程，請點選下一月)
※上課&教室注意事項※
1.示範課程請自行攜帶試吃容器及水杯；夏日空調運轉中，請自備薄外套。
2.實作課程學員請自備成品打包容器及特殊用具(因課程而異，會另外公告)；費用皆包含材料費、講師費、場地使用費
3.上課後30分鐘未到者即取消上課資格(晚到需事先通知)；課程前30分鐘為報到時間。
4.(匯款/轉帳資料)中國信託銀行桃園分行，銀行代號822，帳號277540925737，戶名全國:食材廣場有限公司，完成匯款請來電告知後5碼、匯款者
姓名及報名日期，謝謝!
5.當天請假恕不退費及轉課；一週前請假者可退費；一週內請假者無法退費僅能轉課，謝謝。
6.示範課程先完成繳費者可以劃位；實作課程需先完成繳費才算完成報名；電話或網路預約後皆會保留名額(實作課保留3天)，請務必自行註記時間，無法前來請提早告知，累積3次以上未到(含請假)將取消預約資格一個月，謝謝!)
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