【全國食材廚藝教室 103.2月課程表】
不管想學西點或麵包，都有專業的課程可以進修，歡迎提前預約，踴躍報名^^
特別課程:大師課程~2/21陳清海師傅新春講習，難得的課程歡迎提前預約喔!
註:除夕(1/30)當天五點後至初五(2/4)春節期間門市暫停營業!全國食材在此預祝大家新年快樂!
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時間:103.2.7(五) 9:00 - 12：00 額滿後補中
費用:$600(不接受當天報名)
指導:麥田金 老師
品項:
【西點實力養成實作課程】彩繪蛋糕捲-小花篇
1.同時報名2/7跟2/14繳費完成可享優惠價$1100元。
2.優惠價報名者若需請假恕無法退費，可轉至麥田金老師日後課程，謝謝您的配合!
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時間:103.2.8(六) 9:00 - 16：00 (至成品出爐) 即將額滿
費用:$1200 (不接受當天報名)
指導:吳克己老師 (麵包名師；莎士比亞烘焙坊經理)
品項:
【麵包實力養成實作課程】
(分組操作)
1.特級低糖吐司
2.野餐三明治
3.十穀米乳酪
4.黃金玉米麵包
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時間:103.2.12(三) 9:00 - 16：00 (至成品出爐)
費用:$1200 (不接受當天報名)
指導:陳志峰老師(日商東客DONQ、哈肯鋪等；現任多家烘焙坊顧問)
品項:
【麵包實力養成實作課程】
1.黑糖核桃吐司(湯種)
2.黑糖麻糬麵包(湯種)
3.義式料理佛卡夏
4.香蕉佛卡夏
※此為陳志峰老師週三實作系列課程，全期報名另有優惠。
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時間:103.2.13(四) 9:00 - 16：00 (至成品出爐)
費用:$1200 (附午餐；不接受當天報名)
指導:黃宗辰老師(うまい手感烘焙麵包專賣店負責人)
品項:
【麵包實力養成實作課程】
1.簡易法超優質湯種吐司
2.九層酥脆燻雞麵包
3.情人優格天然種~水果菓子
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時間:103.2.14(五) 9:00 - 12：00 即將額滿
費用:$600(不接受當天報名)
指導:麥田金 老師
品項:
【西點實力養成實作課程】彩繪蛋糕捲-草莓篇
1.同時報名2/7跟2/14繳費完成可享優惠價$1100元。
2.優惠價報名者若需請假恕無法退費，可轉至麥田金老師日後課程，謝謝您的配合!
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NEW!!
特邀果醬女王~于美瑞老師與大家分享手工果醬的製作! 于老師旅居法國巴黎三年學習正統的法式甜點與法式料理，於法國學習廚藝期間養成每週做果醬的習慣，並在法國藍帶主廚的啟發下，大膽的靈活運用食材，為平凡的果醬增添許多風味，「讓不吃果醬的人都想吃果醬」是于老師繼續努力做果醬的目標! 難得的課程，歡迎大家提前預約喔!
時間:103.2.15(六) 13:00 - 16：00
指導:《果醬女王》作者 于美瑞 老師
費用:$1300元/堂
品項:
【手工果醬與小點 示範教學】
1.草莓果醬
2.百香金棗果醬
3.紫豔蘋果果泥
4.英式司康/可麗餅
5.午茶應用組合示範(現場將免費提供紅玉花茶及咖啡搭配品嘗)
學習重點:果醬與果泥的熬煮，並教妳用小技巧就能讓果醬不變色喔!
學歷:
法國巴黎藍帶廚藝學院 Le Cordon bleu甜點與料理雙修
巴黎麗池飯店Escoffier艾斯考菲廚藝學院 法式藝術甜點畢業
巴黎貝魯維美食學校Bellouet Conseil小西點與馬卡龍、小蛋糕與新式蛋糕、三明治與法式鹹派修業
經歷:
台北君品酒店西廚房
台北君品酒店點心房
法國巴黎艾瑞克凱瑟(Eric Kayser)麵包店甜點實習
法國巴黎麗池飯店點心房實習
法國巴黎安吉莉娜(Angelina)咖啡甜點實習
法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手
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時間:103.2.19(三) 9:00 - 16：00 (至成品出爐)
費用:$1200 (不接受當天報名)
指導:陳志峰老師(日商東客DONQ、哈肯鋪等；現任多家烘焙坊顧問)
品項:
【麵包實力養成實作課程】
1.紅酒桂圓(葡萄菌水)
2.蜂蜜肉桂捲(液種果子麵團)
3.柴魚燒手卷(液種果子麵團)
※此為陳志峰老師週三實作系列課程，全期報名另有優惠。
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時間:103.2.20(四) 9:00 - 16：00 (至成品出爐)
費用:$1200 (附午餐；不接受當天報名)
指導:吳克己老師 (麵包名師；莎士比亞烘焙坊經理)
品項:
【麵包實力養成實作課程】
1.無糖豆漿吐司
2.亞麻子紅莓餐包
3.裸麥鄉村麵包
4.裸麥三明治
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【向大師看齊課程系列~陳清海師傅2/21新春講習】
本月再度邀請烘焙業界舉足輕重的陳清海師傅利用短暫回台期間為大家分享，親切不藏私的清海師傅在上次課程中分享了許多製作上的經驗及烘焙理論，令許多朋友都大呼過癮，紛紛詢問下回課程，這次清海師傅果然沒讓大家失望，設定了精彩無敵的雙料課程，令人相當期待! 向大師看齊，上回沒參與到的朋友，請好好把握這難得的機會唷!
時間:103.2.21(五) 10:00 - 16：30
費用:$2300元(附免費午餐；贈$300元商品抵用券)
指導:陳清海 師傅(曾獲多項烘焙大獎，曾任世界杯麵包大賽台灣隊教練)
台灣隊教練)
內容:
1.東風芝士核桃堡(魯邦種；清海師傅研發引領風潮，創下一天全台秒殺1000顆記錄的超人氣麵包款將親自示範經典重現!從挑選用料到製作工法完整呈現!)
2.布拉格堅果巧克力麵包(液種法)
3.法式生巧克力麵包(液種法；清海師傅設計的一款西點與麵包結合的高級法式麵包)
4.夏威夷蔓朵拉莓果麵包(葡萄種；以天然種帶出麵包的濕潤度和口感再搭配裸麥外脆內軟的歐式風味，精選適合的莓果與白酒提升口感層次!)
5.老祖母檸檬蛋糕(法式經典常溫蛋糕；使用簡單的材料讓美味傳承)
6.萊明頓彩虹蛋糕(澳洲經典蛋糕，芒果、覆盆子、抹茶、巧克力四種口味組成，也可搭配各種果泥組成彩虹般的蛋糕)
7.法式生巧克力(永垂不朽的熱門產品~生巧克力! 將製成生巧克力麵包，勢必又是一款熱銷商品!)
(註)2006年台中「東京烘焙坊」陳清海師傅領軍的「喬禾國際隊」，集結了由高雄「帕莎蒂娜」吳寶春師傅、台北「六福皇宮」文世成師傅、台南「台糖長榮酒店」曹志雄師傅等強手，從25個參賽隊伍中脫穎而出，代表台灣參加亞洲區選拔賽。
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時間:103.2.22(六) 9:00 - 16：00 額滿後補中
費用:$1200 (附午餐；不接受當天報名)
指導:王勇程 師傅(台北老爺酒店/六福皇宮/東京烘焙坊/溫德烘焙坊)
品項:
【吐司專修實作班】
1.特級鮮奶吐司(湯種)
2.葡萄種全麥吐司
3.天然海帶芽吐司
說明:上課需自備12兩吐司模x3個
(當日上課學員購買吐司模另有優惠價)
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時間:103.2.23(日) 9:30 – 12:00
費用:$650元(2/21前預約贈$100元抵用券)
指導:溫國智 師傅(曾獲多項廚藝大獎；現任台視美食好簡單 特聘廚師)
品項: 中菜料理課 (菜單近期公布)
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時間:103.2.26(三) 9:00 - 16：00 (至成品出爐)
費用:$1200 (附午餐；不接受當天報名)
指導:陳志峰老師(日商東客DONQ、哈肯鋪等；現任多家烘焙坊顧問)
品項:
【麵包實力養成實作課程】
1.聖誕史多倫
2.法式核桃長棍(高水量法國)
3.法式栗子(高水量法國)
※此為陳志峰老師週三實作系列課程，全期報名另有優惠。
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時間:103.2.28(五) 共早中晚三班
指導:潘楚岷 老師(歐美法短期西點、蛋糕、巧克力、拉糖研習結業；晶華酒店等主廚)
內容:
【法式馬卡龍實作課程】
早班9:00-12:00乳酪起司馬卡龍 單堂費用$800元 額滿後補中
午班13:00-16:00黑醋栗馬卡龍 單堂費用$900元 額滿後補中
晚班18:00-21:00貝芮巧克馬卡龍 單堂費用$900元
說明:
1.每場限額12人
2.二人一組做一份產品
3.(1)任報兩個時段享95折優惠 (2)三個時段全報享9折優惠
4.優惠價報名者若需請假恕無法退費，可轉至潘楚岷老師日後課程，謝謝您的配合!
5.課程皆使用進口巧克力及果泥。
103.3月課程預告(部分)
時間:103.03.01(六)10:00-16:00
指導:呂昇達老師 示範教學(BD夢饗烘焙負責人)
內容:
本次課程把法式海綿和傳統戚風蛋糕以及黃金蛋糕做系統化教學!
並且以深入淺出的方式分析蛋糕烘焙和製作的重點!
歡迎初學者或是烘焙同好一起參加!
課程名稱：!!!
品項:
1.草莓戚風蛋糕捲【傳統義式奶油霜】
2.抹茶焦糖黃金蛋糕捲【太妃奶油餡】
3.黑森林蛋糕捲【巧克力慕斯餡】
4.杏仁咖啡蛋糕捲【焦糖咖啡奶油餡】
5.鄉野起士香料鬆糕
6.日式菓子甜甜圈
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時間:103.3.5(三) 9:00 - 16：00 (至成品出爐)
費用:$1200 (附午餐；不接受當天報名)
指導:陳志峰老師(日商東客DONQ、哈肯鋪等；現任多家烘焙坊顧問)
品項:
【麵包實力養成實作課程】
1.歐式芒果
2.核果鳳梨
3.布里歐吐司
4.橘子圈圈
※此為陳志峰老師週三實作系列課程，全期報名另有優惠。
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時間:103.3.7(五)9:30-17:00
指導:陳共銘老師
內容:
【天然酵種運用示範課程】
1.王者皇冠（隔夜優格種搭配天然酵種）
2.天然青堤籽酵素麵包（天然酵素搭配天然酵種）
3.焦糖花旋麵包(使用黃金初階糖製作；天然酵種搭配菌水液製作）
4.重乳酪麵包(百分之50乳酪製作)
費用:$1200元/堂(附午餐)
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時間: 102.3.8(六)13:00-17:30
指導:黃威達師傅
內容:
【日系夢幻甜點系列】
1.乳酪童夢
2. 老奶奶檸檬蛋糕
3.北海道巧克力泡芙蛋糕
4. 和三盆蛋糕捲
費用:$1000元/堂
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時間:103.3.14(五) 9:00-15:30
指導:陳共銘老師
內容:
【天然酵種運用實作課程】
1.核桃堡麵包
2.榛果黑芝麻吐司
費用:$850元/堂
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時間:103.3.19(三)10:00-16:30
指導:戴安倖老師
1.特級牛奶吐司(香濃牛奶風味)
2.貴妃荔枝(天然酵母種)
3.咖啡枕頭(老麵製作)
4.棉被麵包(高水量工法製作)
4.特別示範~大甲奶油酥餅
費用:$1000(不接受當天報名；附免費午餐)
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【Baronia義大利麵與義大利食材的分享會】
時間:103.3.24(一)13:30-16:00
講師:Chef. Giorgie (若有異動將提前公告)
說明:(尚未開放報名)
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【潘美玲老師創業小吃示範課】
時間:103.4.26(六)9:30-16:00
指導:潘美玲老師
內容:
1.萬巒豬腳 2.筒仔米糕 3.排骨酥湯 4.香酥雞排
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報名方式:示範課程只要於上課前一天來電或網路預約皆為報名成功，並於上課當天於現場繳費選位即可。實作課程需先完成繳費，才算報名成功。
※電話報名:03-3316508／0933-666483。
※網路報名:
1.全國食材粉絲專頁(FB)私訊
2.免費APP(LINE)報名 (ID:cross3339985)
3.全國食材官方網頁>>留言版(請註記課程日期) http://www.cross-country.com.tw/contactus.asp，請於留言後注意是否收到"預約成功"的簡訊通知，若未在12小時內接獲訊息，請自行來電有無報名成功，謝謝您
4.請自行攜帶試吃餐具、容器及水杯(若無攜帶容器由教室酌收費用提供)；夏日空調運轉中，請自備薄外套。
5.已繳費者無法到班請於一週前告知方可退費(優惠價報名者只能轉課)；當天無故未到無法退費及轉課；取消開課一律全額退費(最晚請於60天內辦理)。
-為維護個人良好信用及尊重上課講師，無法到班請提早來電告知；預約未到(含當天請假)滿3次以上即取消預約資格。
-課程前ㄧ天17點前發布簡訊，請保持手機暢通，未接獲(上課通知)或(取消通知)請自行來電確認有無報名成功。
-當天報名者請自行來電確認有無開課或有無額滿。
-預約報名後請自行備註，凡預約後又時常取消者，將取消預約資格
6.為維持良好上課品質，非上課學員請勿進入教室；攜伴入場者需另繳學費。
7.請學員自行備妥3C產品電量；可拍照、禁錄影錄音(僅部分課程開放，但禁止將影片公開流傳及商業用途)
8.上課後30分鐘未到者即取消上課資格(晚到需事先通知)；上課前30分鐘才能進入教室。
9.分組操作費用皆包含材料費、講師費、場地使用費；學員請自備成品容器及特殊用具(因課程而異，會另外公告)。
10.先繳費先劃位(遲到達30分鐘者將取消座位及分組資格)；當天繳費請於上課前15分至教室選填空位。
--匯款者請自行來電告知後五碼方能劃位(匯款帳號:陽信銀行-大業簡易分行03642-000861-8全國食材廣場有限公司)
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