全國廚藝教室

【全國食材廚藝教室 103.1月課程表】 內容若有更動，請以官網公告為主，謝謝!

註:年節期間1/25~2/7將暫停所有課程，歡迎想進修的朋友多多利用1月已排定的課程喔!全國食材在此預祝大家新年快樂!

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1月份我們再度邀請各界優秀且實力堅強的師傅蒞臨全國教室，不管想學西點或麵包，都有專業的課程可以進修，歡迎提前預約，踴躍報名^^ 

時間:103.1.1 (四) 9:00 - 15：30

費用:$1150(不接受當天報名) 額滿後補中

指導:陳志峰 師傅

品項:【麵包實力養成實作課程】-入門班(加開班)

1.原味鄉村 2.水果鄉村 3.原味貝果 4.切達起士貝果

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時間:103.1.3(五) 9:00 - 12：00

費用:$550 (不接受當天報名)

指導:麥田金 老師

品項:杏仁豆蔓越莓牛軋糖(實作)

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時間:103.1.4 (六) 13:00 - 17：00

費用:預約報名$800(當天報名$850)

指導:黃威達 師傅

品項:

(西點示範教學)
【北海道乳酪系列專修班】
1.北海道雙層乳酪蛋糕
2.北海道乳酪塔
3.半熟乳酪蛋糕

講師介紹:

日本北海道駐台森本麵包 技術研發課長

美國U.S.A. KIKI菠蘿屋烘焙技術顧問

澳州 伯斯餐飲連鎖烘焙技術顧問

LUXE北海道乳業-台灣技術講師

日本鳥越澱粉 技術研修生

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【張炳賢師傅 1/5全天麵包示範教學】  

從小就對麵包有非比尋常的興趣，毅然決然投入烘焙產業已有26年的時間，對麵包品質非常堅持與執著，不斷接受新的思維。總是說自己這輩子唯一的興趣只有做麵包的張炳賢師傅，遊走世界各國超過八百家以上知名麵包店，吸取當地烘焙資訊，不斷累積對於麵包的見解，看過世界多國的烘焙產品後，認為台灣烘焙市場仍有著很大的發展空間，而這股熱忱更讓他希望將畢生的經驗分享給國內各大師傅，希望台灣的烘焙產品未來可於國際上發光發熱。
大炳師傅常常不在國內，這次終於排出時間到全國教室為大家指導，歡迎大家踴躍報名喔!

時間:103.1.5(日) 9:30 - 17：00

費用:$1500

(附免費午餐；首次開課贈$200商品抵用券)

指導:張炳賢 師傅

品項:

【麵包示範教學】

1.森之花脆皮麵包(低油低糖歐包)
2.煉乳核桃吐司
3.海苔起士吐司
4.可可布蕾多(含內餡調製教學)
5.繽紛乳酪麵包
6.明太子馬鈴薯麵包

7.首次開課加碼：巧克力蛋糕吐司(詢問度及實用度很高的麵包款~)

講師資歷:

現任:進口乳品公司 首席技師
聯華實業(麵粉)股份有限公司烘焙技術顧問
吉柏森麵包烘焙坊技術顧問
南投供美香餅店技術顧問
新加坡瑞興西點麵包廠技術顧問
曾任：
東京日式烘焙坊麵包主廚
田麥烘焙赫烘顧問
門卡迪義式餐廳麵包主廚
麵包優先（光泉企業）麵包部專案副理（主廚）
珠寶盒法式烘焙房烘焙顧問
香都烘焙坊烘焙顧問
澳門美心西餅專任烘焙顧問
澳門葡京集團上海子公司(麗晶集團)上海總顧問
台中咕咕霍夫技術顧問
經歷:
第一屆台灣麵包大賽
書籍著作：　　
自己做麵包
簡單教你隨手做三明治漢堡
簡單做貝果

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時間:103.1.6(一)13:30 - 15：30

費用:$200(贈100元卡羅商品抵用券)

指導:卡羅講師

品項:

(廠商分享)
1.一口年糕
2.臘味年糕
3.地瓜燒
4.五行發糕
5.牛軋餅

說明:

※贈$100元卡羅商品抵用券。
※三人同行一人免費。

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時間:103.1.9(四) 9:00 - 15：30

費用:$1200(附免費午餐；不接受當天報名)

指導:王勇程 老師(經歷:台北老爺酒店/六福皇宮/東京烘焙坊/溫德烘焙坊) (台北老爺酒店/六福皇宮/東京烘焙坊/溫德烘焙坊)

品項:

【麵包實力養成實作課程】

 1.原味焙果
2.巧克力焙果
3.蒙特羅焙果

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時間:103.1.10(五) 9:00 - 12：00

費用:$550 (不接受當天報名)

指導:麥田金 老師

品項:杏仁片酥糖(實作)

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【何文熹師傅 1/11全天西點示範教學】

向大師看齊~
歡迎 遠東國際飯店 何文熹 主廚 蒞臨全國教室指導!!

何主廚講課節奏明快流暢，風評相當好! 這次何主廚要帶給大家的是五星級的口感，卻不需要繁複製作過程的美味甜點，每一樣主廚都說很好吃，推薦給大家!

時間:103.1.11(六) 9:30 - 17：00

費用:$1800 (附免費午餐；首次開課贈$200商品抵用券)

指導:何文熹 師傅(香格里拉台北遠東國際大飯店點心房主廚)

品項:

【向大師看齊~全天西點示範教學】
1.瑪洛里尼(含達克瓦茲)
2.芝麻核桃布朗尼
3.神の布丁~伯爵柔滑布丁
4.香橙旅行蛋糕
5.亞麻仁星星餅乾

何文熹師傅簡介:

現任：
1. 台灣蛋糕協會副會長
2. 香格里拉台北遠東國際大飯店點心房主廚20年
3. 行政院勞工委員會技能檢定西點麵包製作監評委員

經歷：
1.1986年亞都大飯店
2.1990年西華大飯店
3.1991年溫莎小鎮點心坊
4.1993年香格里拉台北遠東國際大飯迄今
5.2005年美國乳品出口協會邀請至廣州.上海舉辦乳品講習會
6.2007年法國里昂世界杯甜點大賽台灣代表隊領隊暨國際裁判
7.2009年第39屆全國技能競賽西點製作類裁判
8.烘焙技術士乙級證照
9.教育部專業烘焙技術教師
10.開平餐飲學校2008至2010年主廚杯西點組裁判長

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時間:103.1.17(五) 9:00 - 12：00
費用:$550 (不接受當天報名)
指導:麥田金 老師
品項: 1.龍潭花生軟糖(實作)  2.夏威夷豆軟糖(示範)
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時間:103.1.19 (日) 9:30 – 12:30 (工序繁雜，時間供參考)

費用:$650元 (1/17前報名贈100元商品抵用券)

指導: 溫國智 師傅

品項:年菜料理班

【電影<總鋪師>手路菜大公開】
1.佛跳牆
2.菊花筍絲干貝 

千載難盟的機會!

大師課程預告!~2月中旬，陳清海師傅將利用回台期間，再度蒞臨全國教室指導喔!

報名方式:示範課程只要於上課前一天來電或網路預約皆為報名成功，並於上課當天於現場繳費選位即可。實作課程需先完成繳費，才算報名成功。

※電話報名:03-3339985/03-3316508／0933-666483(中華)

※網路報名: 1.全國食材粉絲專頁(FB)私訊

2.全國食材官方網頁http://www.cross-country.com.tw/contactus.asp

請於留言後卻是否收到"預約成功"的簡訊通知，若未在12小時內接獲訊息，請自行來電有無報名成功，謝謝您