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【吳克己老師 11/3麵包示範教學】健康好吃的麵包來囉~
(圖片非本次上課成品)
時間:102.11.3(日)9:30-17:00
指導:吳克己老師 (莎士比亞烘焙坊 經理)
時間:102.11.3(日)9:30-17:00
指導:吳克己老師 (莎士比亞烘焙坊 經理)
費用:$1500元(附免費午餐；$200抵用券)
品項:4種麵團，6種變化!
1.手工黑糖吐司(中種法):
運用上等食材-台南手工黑糖製作，黑糖具有豐富的礦物質與營養素，是款健康滿點的土司。
2.黑糖核果大球(中種法):
添加大量核桃與葡萄乾所製作的黑糖歐式麵包，口感濃郁!每一口都有獨特的風味，讓歐式麵包也可以很有日本味!
3.蔓越莓乳酪球(自我分解法):
富有蜂蜜風味的蔓越莓與高溶點乳酪丁的特殊搭配,加上法國麵包的麥香味,是市場上很流行的法國小麵包
4.栗子紅豆法國(自我分解法):
克己老師在天母擔任主廚時印象最深刻的一款麵包(備註)這款麵包是很多客人喜歡的產品，結合栗子咬勁與紅豆香氣，烤焙方式也有特別之處!
5.日式和風麵包(直接法):
玉米粒與牛蒡的搭配，以直火燒烤的方式烤焙，出爐後，刷上淡淡的日式醬油。和風口感,大受好評!
6.慕尼黑藍莓黑麥麵包(隔夜霄種法):
以野生小藍莓為主題的黑麥麵包，以特殊的配粉方式製作，讓口感輕盈有彈性。有別於一般黑麥麵包的沉重!絕對是健康與美味的絕配!
備註:
關於栗子紅豆法國的小故事: (轉述自克己老師)
有一位老太太一直很鍾情這款麵包,都會特地從台大轉好幾次公車來天母只買這款獨家商品,所以我們都說她是栗子婆婆.但是,很久很久都沒有她的身影,我還以為這款麵包走味了,她不喜歡了. 結果有一天她的子女來買,卻跟我說她已經走了,她們只是很懷念婆婆常買給她們吃的栗子紅豆,所以打聽很久,才找到這款產品!我聽到以後,當場在店鋪裡就哭了。
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